Budin de fresas y yoyur

• Ingredientes


• 50 g de yoyur descremado


• 100 g de fresas o fresones frescos


• 100 g de nata montada


• 30 g de miel


• una pisca de vainilla en polvo


• 30 g de virutas de vainilla


• un sobre de gelatina


• 200 g de agua helada


• 130 g de leche descremada en polvo


• 40 g de yoyur desnatado


• Una cucharada de zumo de limón


• La raspadura de un limón

Elaboración

Preparación de la nata montada

Dejar la gelatina en la mitad del agua helada, durante 5 minutos ; luego ponerla en una cazuela a fuego bajo hasta que se disuelva, dejar enfriar ; poner al mismo tiempo la leche en polvo con el agua restante y dejarla en el frigorífico durante 5 minuto;Después batir la leche y el agua con la batidora a gran velocidad hasta conseguir un compuesto espumoso y denso.Sin dejar de batir, añadir gradualmente la gelatina,el yoyur y el zumo y la corteza de limón, cuando se hayan disuelto estos ingredientes, la nata estará lista

Preparación del budín de fresas

Mesclar en un bol el yoyur ,las fresas, la miel,la esencia de almendras, y la vainilla en polvo; incorporar con la ayuda de una espátula la nata montada, dividir el budín en 4 copas y colocarlas en el frigorífico hasta el momento de servir, cubrir cada copa con una cucharada de virutas de vainilla.... este budín esta listo para servir.

Paletilla de cordero en trozos

Ingredientes

• 1 cuch. de pimiento


• 1/2 vaso de jerez


• Harina


• 1 hoja de laurel


• 3 tomates


• Sal


• 4 dientes de ajo


• Un puñado de almendras


• Espárragos


• Harina


• Huevo
  

Elaboración

En una cazuela, dorar la paletilla sazonada en un poco de aceite con una hoja de laurel, después añadir la harina, rehogarla bien y agregar los tomates, el jerez, el pimiento choricero y un majado de almendras con ajos, cubrir con agua y dejar que se haga durante unos 45 minutos. Rebozar los espárragos con harina y huevo y freírlos con aceite bien caliente. Servir el cordero con los espárragos rebozados y salsear; el plato está listo para servir, buen probecho.

Tortilla de espárragos

Ingredientes para 4 personas

• 5 huevos


• 1 lata mediana de espárragos


• 1 cucharada sopera de aceite de oliva


• Sal y pimienta

Elaboración

Batir con un tenedor los huevos salpimentados, escurrir los espárragos y cortarlos en trocitos eliminando la parte astillosa, salpimentar, sofreír en una sartén con el aceite de oliva durante 2 o 3 minutos; Echar los huevos batidos sobre los espárragos, tapar la sartén y dejar cocer 5 minutos, removiendo a menudo para evitar que se peguen los huevos al fondo; Dar la vuelta a la tortilla y dejar cocer unos minutos más. Por último, servir en un plato adornado a gusto.

Champiñon con jamon

• Ingredientes


• Media cabeza de ajos


• Perejil a gusto


• Una pizca de pimienta


• Aceite


• Jamón en trocitos


• Harina

Elaboración

En una cazuela, se fríen los ajos, una vez fritos se le agregan los champiñones y se rehogan, se espolvorea con perejil y pimienta, se dejan hasta que estén tiernos. Pasado este tiempo se le echa una poquita de harina para espesar la salsa; el platillo está listo para servir.

Rollitos de pollo y queso

• Ingredientes
• 1 kilo de filetes de pollo
• 1 cuarto de kilo de queso
• aceite
• sal a gusto
• cebolla
• 1/2 hilo de zanahorias
• 1 tomate
• 1 huevo
• Pan rayado

Elaboración

Se abren los filetes y se mete en el centro un trozito de queso, se emborrizan en huevo y pan rayado, seguidamente se fríen un poquito en la sartén y se apartan en una cacerola. En una sartén se pocha la zanahoria, la cebolla y el tomate, posteriormente se deja hasta que esté tierno, se pasa por la batidora y se le agrega a los rollitos, cuando estén tiernos se fríen unas patatas para acompañar, el plato está listo para servir ..... buen provecho

Arroz Cordobes

• Ingredientes para 4 personas


• 1/2 K de arroz


• 2 tomates


• 1 pimiento


• Media cebolla


• 3 ó 4 ajos


• Aceite medio vaso


• Sal a gusto


• 2 muslos de pollo


• Un cuarto de carne de cerdo

Elaboración

En una sartén se pocha el pimiento, el tomate , la cebolla, los ajos, y una vez pochado todo, se hecha en una cacerola y se le agrega la carne, una vez tierna se le agrega el arroz, y un vaso de agua por cada vaso de arroz que se le heche, seguidamente se deja hervir hasta que el arroz esté tierno.... buen provecho.

Roscos de yogur

• Ingredientes


• 1yogur de limón


• 1vaso de aceite


• 2 vasos de azúcar


• 3 vasos de harina


• 3 huevos


• 1 sobre de levadura


• La raspadura de un limón

Elaboración

En un recipiente grande se agrega un yogur de limón, con este vaso se mide el aceite, el azúcar, la harina y todos los demás ingredientes, se bate todo muy bien y se echa en un molde, se deja en el horno a 180º durante 1/2 hora. Una vez pasado este tiempo se desmolda y se pone en una fuente grande; el rosco esta listo para servir.... buen provecho

Flan de cafe

• Ingredientes

• 1/2 litro de leche


• 4 huevos


• 4cuch. de azúcar


• 2 cuch.de café soluble


• caramelo


• Nata montada


• nueces

Elaboración

Pon la leche al fuego hasta que hierva, y después dejala templar. Bate los huevos con el azúcar y el café soluble, añade la leche y vierte esta mezcla sobre un molde caramelizado. Pon el molde al baño maría a 175º durante una hora y 15 minutos(depende del tamaño de la flanera). Pasado este tiempo, deja que enfrié, saca el flan del molde y adórnalo con nata montada y nueces... rico rico para chuparse los dedos.

Tarta de zanahoria

Ingredientes

• 1/2 kilo de zanahorias
• 2 docenas de bollos de leche
• 300 g de coco rayado
• 300 g de azúcar
• 12 guindas

Elaboración

Se cuecen las zanahorias, y una vez tiernas se apartan en un cuenco y se le agrega el coco rayado el azúcar y se pasa por la batidora, en una cacerola del tamaño que se quiera hacer la tarta, se pone una capa de bollos; y seguidamente otra capa con la salsa de zanahoria, se cubren con otra capa de bollos .... y asi sucesivamente hasta que se acabe toda la salsa . Una vez terminado se le pone encima una tapadera que pese mucho y se deja durante 24 horas, pasado este tiempo se recorta y se saca del cuenco ; para que quede mas bonita se espolvorea con coco rayado y se le ponen unas guindas .... la tarta esta lista para merendar

Galletas rellenas de flan

• Ingredientes
• 4 paquetes de galletas
• 100 g de azucar
• 100 g de canela
• Aceite en abundancia
• 1 sobre de flan
• 2 huevos

Elaboracion

En un cazo se calienta la leche y se le agrega el azúcar,en un vaso aparte se echa el sobre de flan con la leche fría ; cuando esta hirviendo la leche que hemos echado en el caso se le agrega la fría, y se mueve lentamente hasta que empiece a hervir :seguidamente en un plato se ponen las galletas y se le pone una cucharada de flan a cada una y se tapan con otra galleta , se emborrizan con el huevo; previamente batido ; y se fríen en abundante aceite, se emborrizan en azúcar y canela...... ya están listas para merendar! buen provecho!

Filetes en salsa de zanahoria

• Ingredientes para 1 kilo de filetes


• Medio kilo de zanahorias


• Medio kilo de cebollas


• 4 - 5 ajos


• aceite


• sal

Elaboración

Cortar las cebollas en trozos y los ajos, y pocharlas en una sartén con el aceite, seguidamente se cuecen las zanahorias y se le agregan a la sartén una vez rehogado todo se pasa por la batidora, y se hace una salsa; previamente se ponen los filetes en una cacerola se sazonan y se le agrega la salsa de la zanahoria y las cebollas y se dejan hasta que los filetes estén tiernos. terminado este tiempo están listo para servir..... buen provecho

Tortilla de patatas

MUSLOS DE POLLO RELLENOS

• Ingredientes


• 4 muslos de pollo


• Una pizca de pimienta


• 4 lonchas de queso


• 1 tomate


• Una cebolla


• 3 ajos


• Elaboración


• Se desguesan los muslos y se le mete dentro lonchas de queso,se atan, y seguidamente se frien,se apartan en un recipiente, en una cacerola se hace el sofrito con el tomate, la cebolla, los ajos, una ves pochado, se le agregan los muslos, yse dejan hervir hasta que este tierno. Buen probecho.......

Gachas

• ingredientes




• 1 Litro de leche




• Una pizca de matalauva




• Canela en rama




• Una raspadura de limón




• Medio kilo de azúcar




• Medio kilo de harina




• Pan frito a gusto




• Aceite 2 cucharada

Elaboración

En una sartén se fríe la matalauva, y la cascara de limón, y el pan, se retira en un plato, y en una cacerola se incorpora la leche con la harina ,y el azúcar, se mueve continuamente hasta que empiece a hervir cuando espese se echan en cuencos y se dejan reposar durante unas horas .Si se desea se le puede echar por encima piñones, nueces ,etc , si no trositos de pan frito . Están lista para la mesa..... Buen provecho

Conejo encebollao

• Ingredientes
• 1 kilo de cebollas
• 4 ajos
• Una pizca de pimienta
• 2 hojas de laurel
• 1 vaso de vinagre
• 1 vaso de agua
• Elaboración
• En una cacerola se dora el conejo; con los ajos enteros, se salpimenta todo junto, y se retira del fuego,en otra cazuela se pocha la cebolla se fríen con el mismo aceite del conejo, se le echa 2 hojas de laurel.cuando todo esto este rehogado se le agrega, un vaso de vinagre y otro de agua,se deja hervir hasta que este tierno .

Carne en pepitoria

• Ingredientes
• Una cabeza de ajos
• Una rama de perejil
• Nuez moscada
• Una carterilla de azafrán
• Una pizca de pimienta
• Un vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de harina
• Una rama de canela en rama
• Sal
• 1 kilo de carne

Elaboración

En una casuela se agrega la carne en trozos y se le echan todos los ingredientes en grudo y se deja hervir a fuego moderado hasta que la carne este tierna ; seguidamente esta lista para servir. buen provecho.....

Roscos

Ingredientes

• 1 Huevo


• 7 cucharadas de harina


• 7 cucharadas de azúcar


• 7 cucharadas de leche


• un sobre de levadura


• la raspadura de un limón

Elaboración

Se le agregan todos los ingredientes y se amasa bien todo, se moldean y se fríen en una sartén con abundante aceite ; seguidamente, se emborizan en azúcar y listo..... con un vaso de leche a merendar.

Mejillones rellenos

Ingredientes

• Medio kilo de cebolla


• 2 pimientos


• 1 kilo de tomates


• 2 cucharadas de harina


• Pan rayado


• 1 huevo

Elaboración

Se cuecen los mejillones y se le saca la cáscara ; se hacen trocitos, y en una cazuela se echa el tomate y el pimiento; seguidamente se hace un sofrito y se le agregan los mejillones en trocitos; forma de hacer la bechamel: 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén,y a continuacion se le agrega 2 cucharadas de harina , y leche removiendo hasta crear una masa homogénea. Se rellenan las cáscaras y se cubren de bechamel ; cuando estén fríos se pasan por harina y pan rayado y huevo y se fríen. Listo para servir.

Sopa de pescado y almejas

Ingredientes

• 1 cebolla


• 1 puerro


• 2 Ajos


• 1 pimiento verde


• 1/2 kg. almejas


• un vaso de vino blanco


• perejil picado


• 50 cl. aceite

Elaboración

En una cazuela se rehoga el puerro y la cebolla ,en una cazuela aparte se abren las almejas con vino blanco ;una vez rehogado el puerro y la cebolla, se le echan las almejas sin cáscara; y el caldo de pescado; un poquito de perejil y se dejan durante 10 o 15 minutos; se pochan todos los ingredientes y se le agrega al caldo y se le hechan fideos finos. Listo para servir...

Costillas a la miel

Ingredientes

• 1 vaso de miel pequeño
  
• El zumo de un limón
  
• 4 clavos machacados
  
• Un vasito de vino
  
• pimienta molida
  
• sal

• 1 kg. tomate

Elaboración

Se fríen las costillas con su sal, en una sartén,mientras tanto, en una fuente se echa la miel, el tomate, los clavos, el zumo del limón y todos los demás ingredientes y seguidamente se deja hervir hasta que las costillas estén tiernas ,y se sirven... listas para poner en la mesa.

Caracoles gordos en salsa

Ingredientes

• Hierbabuena


• nuez moscada


• cornetilla


• cebolla


• 1 tomate


• un vaso de vino blanco

Elaboración

En una olla se echan los caracoles y se espumean una vez espumeado se escurren, en una cacerola se echan los ingredientes y se hace un sofrito , una vez hecho, se le agregan los caracoles y todo está listo para servir.

Bonito en aceite

Ingredientes

• 1 Bonito de 1 Kg.
• 1 vasito de aceite
• 3 Ajos
• 2 hojas de laurel
• 1 chorrito de vinagre

Elaboración

Hervir durante media hora todos los ingredientes, pasado ese tiempo, se puede servir esta listo el plato. En una fuente se colocan los bonitos junto con todos los ingredientes y se dejan listos para comer...

Pescada estofada

Ingredientes

• 1 cebolla


• 1 tomate


• 4 dientes de ajo


• 1 rama de perejil


• Laurel


• Avecrem


• Pimentón


• Azafrán


• Un chorrillo de vinagre


• Un chorrillo de aceite

Elaboración

En una cazuela se echa la pescada junto con todos los ingredientes, y se deja hervir a fuego lento, durante 30 minutos, pasado este tiempo está listo para servir, ¡¡ buen provecho!!

Berenjenas aliñadas

Ingredientes

• 1 kg. de berenjenas pequeñas


• aceite


• laurel


• una cornetilla


• 1 cebolla


• sal


• comino


• orégano


• vinagre

Elaboración

Se cubren de agua y se hierven hasta que estén tiernas ,se escurren y se le agregan todos los ingredientes y con este mismo caldo se dejan macerar durante 24 horas

Rabo de toro

Ingredientes

• Cebolla



• Tomate



• Ajos



• Vino



• Sal



• Pimienta



• Azafrán

Elaboración

En una cacerola se rehoga el tomate, y la cebolla, los ajos, una vez rehogados, se le agrega el rabo , y se echa el vino, la sal, la pimienta, y vuelve a rehogar, durante unos minutos,pasado este tiempo se cubre de agua y se deja hervir hasta que este tierno aproximadamente una hora! buen provecho ! que rico este rabo cordobès.......

Champiñón

Ingredientes:

• 1/2 Kg. Champiñones


• Aceite de oliva


• 7 Ajos


• Una rama de Perejil


• 1 pizca de Pimienta


• 50 gr. Jamón en trocitos


• Harina para el espeso


• Agua


• Patatas fritas, para acompañar...

Modo de hacerlo

En una cacerola se echa medio vaso de aceite de oliva, se fríen los ajos, y a continuación, se les agregan los champiñones con un poco de agua, mezclándolos durante unos 5 minutos; se echan el perejil, la pimienta y el jamón; cuando estén los champiñones tiernos, se le añade un poquito de harina para espesar la salsa, y ya tenemos el plato listo para servir acompañado de patatas fritas previamente.

Carne en salsa

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de carne
• 1 ramita de canela en rama,
• una cabeza de ajos
• un vasito pequeño de aceite
• sal
• un poquito de pan rayado
  

Modo de hacerlo

En una cazuela se echa aceite y los ajos se refrien, una vez fritos, se le agrega la carne en trozos, la canela en rama, la sal y cuando esté la carne tierna, se le echa un poquito de harina tostada y seguidamente se sirve con mucho amor....

Pollo con zanahorias

Ingredientes

• un pollo


• medio vasito de aceite


• medio kilo de zanahorias


• una pizca de sal


• una cebolla


• 5 ajos


• 1 astilla de canela en rama

Modo de hacerlo

En una sartén se pocha la cebolla, los ajos y las zanahorias; cuando los ingredientes estén tiernos, se pasan por la batidora y se le agrega el pollo. Después de un ratito de cocción, cuando esté tierno se sirve, y.... a mojar pan....

Las mejores recetas de Amparo

Hola a tod@s:
Soy Amparo y espero que esta página sea grata para todos los que entren en ella. Hay recetas muy buenas, las iré publicando poco a poco y deseando que a los que visiten mi blog les resulte ameno y encuentren soluciones rápidas y prácticas a alguno de sus problemas.
Soy una persona aficionada a la cocina, por lo tanto, novata en estos menesteres. Para mí todo esto es un reto, ya que soy un poco nueva en todo lo relacionado con la informática, pero me siento satisfecha solo con haber conseguido comenzar este blog que espero ir ampliando poco a poco...
Bueno, ya me conocéis un poco, espero tener suerte y que os guste toda esta aventura que acabo de comenzar....
Un saludo, cibernautas....