miércoles, 31 de octubre de 2007
MUSLOS DE POLLO RELLENOS
- Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- Una pizca de pimienta
- 4 lonchas de queso
- 1 tomate
- Una cebolla
- 3 ajos
- Elaboración
- Se desguesan los muslos y se le mete dentro lonchas de queso,se atan, y seguidamente se frien,se apartan en un recipiente, en una cacerola se hace el sofrito con el tomate, la cebolla, los ajos, una ves pochado, se le agregan los muslos, yse dejan hervir hasta que este tierno. Buen probecho.......
Gachas
- ingredientes
- 1 Litro de leche
- Una pizca de matalauva
- Canela en rama
- Una raspadura de limón
- Medio kilo de azúcar
- Medio kilo de harina
- Pan frito a gusto
- Aceite 2 cucharada
Elaboración
En una sartén se fríe la matalauva, y la cascara de limón, y el pan, se retira en un plato, y en una cacerola se incorpora la leche con la harina ,y el azúcar, se mueve continuamente hasta que empiece a hervir cuando espese se echan en cuencos y se dejan reposar durante unas horas .Si se desea se le puede echar por encima piñones, nueces ,etc , si no trositos de pan frito . Están lista para la mesa..... Buen provecho
Conejo encebollao
- Ingredientes
- 1 kilo de cebollas
- 4 ajos
- Una pizca de pimienta
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de vinagre
- 1 vaso de agua
- Elaboración
- En una cacerola se dora el conejo; con los ajos enteros, se salpimenta todo junto, y se retira del fuego,en otra cazuela se pocha la cebolla se fríen con el mismo aceite del conejo, se le echa 2 hojas de laurel.cuando todo esto este rehogado se le agrega, un vaso de vinagre y otro de agua,se deja hervir hasta que este tierno .
Carne en pepitoria
Ingredientes- Una cabeza de ajos
- Una rama de perejil
- Nuez moscada
- Una carterilla de azafrán
- Una pizca de pimienta
- Un vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de harina
- Una rama de canela en rama
- Sal
- 1 kilo de carne
Elaboración
En una casuela se agrega la carne en trozos y se le echan todos los ingredientes en grudo y se deja hervir a fuego moderado hasta que la carne este tierna ; seguidamente esta lista para servir. buen provecho.....
martes, 30 de octubre de 2007
Roscos
Ingredientes
- 1 Huevo
- 7 cucharadas de harina
- 7 cucharadas de azúcar
- 7 cucharadas de leche
- un sobre de levadura
- la raspadura de un limón
Elaboración
Se le agregan todos los ingredientes y se amasa bien todo, se moldean y se fríen en una sartén con abundante aceite ; seguidamente, se emborizan en azúcar y listo..... con un vaso de leche a merendar.
Mejillones rellenos
Ingredientes
- Medio kilo de cebolla
- 2 pimientos
- 1 kilo de tomates
- 2 cucharadas de harina
- Pan rayado
- 1 huevo
Elaboración
Se cuecen los mejillones y se le saca la cáscara ; se hacen trocitos, y en una cazuela se echa el tomate y el pimiento; seguidamente se hace un sofrito y se le agregan los mejillones en trocitos; forma de hacer la bechamel: 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén,y a continuacion se le agrega 2 cucharadas de harina , y leche removiendo hasta crear una masa homogénea. Se rellenan las cáscaras y se cubren de bechamel ; cuando estén fríos se pasan por harina y pan rayado y huevo y se fríen. Listo para servir.
Sopa de pescado y almejas
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 Ajos
- 1 pimiento verde
- 1/2 kg. almejas
- un vaso de vino blanco
- perejil picado
- 50 cl. aceite
Elaboración
En una cazuela se rehoga el puerro y la cebolla ,en una cazuela aparte se abren las almejas con vino blanco ;una vez rehogado el puerro y la cebolla, se le echan las almejas sin cáscara; y el caldo de pescado; un poquito de perejil y se dejan durante 10 o 15 minutos; se pochan todos los ingredientes y se le agrega al caldo y se le hechan fideos finos. Listo para servir...
Costillas a la miel
Ingredientes- 1 vaso de miel pequeño
- El zumo de un limón
- 4 clavos machacados
- Un vasito de vino
- pimienta molida
- sal
- 1 kg. tomate
Elaboración
Se fríen las costillas con su sal, en una sartén,mientras tanto, en una fuente se echa la miel, el tomate, los clavos, el zumo del limón y todos los demás ingredientes y seguidamente se deja hervir hasta que las costillas estén tiernas ,y se sirven... listas para poner en la mesa.
Caracoles gordos en salsa
Ingredientes
- Hierbabuena
- nuez moscada
- cornetilla
- cebolla
- 1 tomate
- un vaso de vino blanco
Elaboración
En una olla se echan los caracoles y se espumean una vez espumeado se escurren, en una cacerola se echan los ingredientes y se hace un sofrito , una vez hecho, se le agregan los caracoles y todo está listo para servir.
Bonito en aceite
Ingredientes
- 1 Bonito de 1 Kg.
- 1 vasito de aceite
- 3 Ajos
- 2 hojas de laurel
- 1 chorrito de vinagre
Elaboración
Hervir durante media hora todos los ingredientes, pasado ese tiempo, se puede servir esta listo el plato. En una fuente se colocan los bonitos junto con todos los ingredientes y se dejan listos para comer...
Pescada estofada
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 4 dientes de ajo
- 1 rama de perejil
- Laurel
- Avecrem
- Pimentón
- Azafrán
- Un chorrillo de vinagre
- Un chorrillo de aceite
Elaboración
En una cazuela se echa la pescada junto con todos los ingredientes, y se deja hervir a fuego lento, durante 30 minutos, pasado este tiempo está listo para servir, ¡¡ buen provecho!!Berenjenas aliñadas
- 1 kg. de berenjenas pequeñas
- aceite
- laurel
- una cornetilla
- 1 cebolla
- sal
- comino
- orégano
- vinagre
Elaboración
Se cubren de agua y se hierven hasta que estén tiernas ,se escurren y se le agregan todos los ingredientes y con este mismo caldo se dejan macerar durante 24 horas
Rabo de toro
Ingredientes
- Cebolla
- Tomate
- Ajos
- Vino
- Sal
- Pimienta
- Azafrán
Elaboración
En una cacerola se rehoga el tomate, y la cebolla, los ajos, una vez rehogados, se le agrega el rabo , y se echa el vino, la sal, la pimienta, y vuelve a rehogar, durante unos minutos,pasado este tiempo se cubre de agua y se deja hervir hasta que este tierno aproximadamente una hora! buen provecho ! que rico este rabo cordobès.......
Champiñón
- 1/2 Kg. Champiñones
- Aceite de oliva
- 7 Ajos
- Una rama de Perejil
- 1 pizca de Pimienta
- 50 gr. Jamón en trocitos
- Harina para el espeso
- Agua
- Patatas fritas, para acompañar...
Modo de hacerlo
En una cacerola se echa medio vaso de aceite de oliva, se fríen los ajos, y a continuación, se les agregan los champiñones con un poco de agua, mezclándolos durante unos 5 minutos; se echan el perejil, la pimienta y el jamón; cuando estén los champiñones tiernos, se le añade un poquito de harina para espesar la salsa, y ya tenemos el plato listo para servir acompañado de patatas fritas previamente.
lunes, 29 de octubre de 2007
Carne en salsa
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kilo de carne
- 1 ramita de canela en rama,
- una cabeza de ajos
- un vasito pequeño de aceite
- sal
- un poquito de pan rayado
Modo de hacerlo
Pollo con zanahorias
Ingredientes
- un pollo
- medio vasito de aceite
- medio kilo de zanahorias
- una pizca de sal
- una cebolla
- 5 ajos
- 1 astilla de canela en rama
Modo de hacerlo
En una sartén se pocha la cebolla, los ajos y las zanahorias; cuando los ingredientes estén tiernos, se pasan por la batidora y se le agrega el pollo. Después de un ratito de cocción, cuando esté tierno se sirve, y.... a mojar pan....
lunes, 22 de octubre de 2007
Las mejores recetas de Amparo
Soy Amparo y espero que esta página sea grata para todos los que entren en ella. Hay recetas muy buenas, las iré publicando poco a poco y deseando que a los que visiten mi blog les resulte ameno y encuentren soluciones rápidas y prácticas a alguno de sus problemas.
Soy una persona aficionada a la cocina, por lo tanto, novata en estos menesteres. Para mí todo esto es un reto, ya que soy un poco nueva en todo lo relacionado con la informática, pero me siento satisfecha solo con haber conseguido comenzar este blog que espero ir ampliando poco a poco...
Bueno, ya me conocéis un poco, espero tener suerte y que os guste toda esta aventura que acabo de comenzar....
Un saludo, cibernautas....