TRUCHAS ESCABECHADAS

• INGREDIENTES


• 4 Truchas


• 4 dientes de ajo


• Una zanahoria


• 2 hojas de laurel


• Orégano


• Harina


• 1 vaso de vinagre


• 1 vaso de agua


• aceite


• sal

ELABORACIÓN

Limpia bien las truchas, y frielas a fuego no muy fuerte, previamente sazonadas y pasadas por harina.En abundante aceite rehoga los ajos pelados ,corta las zanahorias en laminas , el laurel , y el orégano, hasta que tomen color. deja templar y añade el vinagre y el agua, reduce esta salsa durante 5 minutos aproximadamente, luego echa todo sobre las truchas y deja que macere hasta el día siguiente..... buen probecho

TARTA DE MANZANAS

• INGREDIENTES
• 1/2 kilo de manzanas
• 1oo de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
  
• Dos huevos

• Una punta de cuchillo de levadura

• Azúcar glas

• Leche

ELABORACIÓN

Con el azúcar ,mantequilla, levadura, harina , los huevos, disuelta en un poco de leche, se hace una masa trabajandola hasta conseguir una pasta fina e igual.Se pelan las manzanas , y se cortan en rodajas, las ponemos en una olla, apropiada extendiéndolas en el fondo, y agregaremos la masa hecha anteriormente,se tapa la olla y a fuego medio se deja coser durante 10 minutos , pasado este tiempo se baja el fuego al mínimo, y se deja coser durante media hora hasta que estén tiernas, pasado este tiempo se saca y se pone en una fuente, y se espolvorea con azúcar glas..... buena merienda.

TRUCHAS AL JEREZ

INGREDIENTES

• 4 Truchas de ración


• 100 gramos de tocineta o beicon


• 1 puñado de almendras


• 2 dientes de ajo


• 1/2 vaso de jerez


• 1/2cucharada de pimentón dulce


• Harina


• Limón


• perejil picado


• Sal


• Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Limpia las truchas y sazona. Pásalas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite, una vez fritas colócalas en una fuente .Fríe los dientes de ajo picados, las almendras fileteadas, y la tocineta troceada, cuando esté dorado añade el pimentón, el jerez y el zumo de medio limón, rehoga durante unos minutos y añade el perejil picado , vierte esta salsa sobre las truchas y decora con limón .... están buenísimas ¡espero que os gusten!

MANZANAS AL CARAMELO

• INGREDIENTES



• 6 Manzanas gandes


• 200 gramos de azucar


• Mantequilla



• 1 copa de ron o brandy



• Agua



• 1 vaso de nata

ELABORACIÓN

Quita el corazón a las manzanas, ponlas en una placa de horno rellenando el centro con la mantequilla y azúcar, rocialas con licor, y por ultimo añade un poco de agua.Metelas en el horno hasta que estén tiernas unos 25 minutos. Mientras haz el caramelo con 8 cucharadas de azúcar y un poco de agua, cuando este dorado "pero no demasiado " añade la nata y deja hervir hasta que tenga la textura adecuada de una crema, baña las manzanas .... están riquisimas !buen probecho.