TRUCHAS AL JEREZ

INGREDIENTES

• 4 Truchas de ración


• 100 gramos de tocineta o beicon


• 1 puñado de almendras


• 2 dientes de ajo


• 1/2 vaso de jerez


• 1/2cucharada de pimentón dulce


• Harina


• Limón


• perejil picado


• Sal


• Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Limpia las truchas y sazona. Pásalas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite, una vez fritas colócalas en una fuente .Fríe los dientes de ajo picados, las almendras fileteadas, y la tocineta troceada, cuando esté dorado añade el pimentón, el jerez y el zumo de medio limón, rehoga durante unos minutos y añade el perejil picado , vierte esta salsa sobre las truchas y decora con limón .... están buenísimas ¡espero que os gusten!