MUSLOS DE POLLO CON TOMATE

INGREDIENTES

• 12 muslos de pollo
• 400 g de salsa de tomate
• 125 g de espinacas
• 50 g de pasas de corinto
• Aceite de oliva
• Sal, y pimienta

ELABORACIÓN
Lava las pasas y dejalas en remojo, en un vasito de agua templada, limpia las espinacas,lávalas y sécalas. Retira las partes grasas de los  muslos de pollo , lávalos ,sécalos, y salpiméntalos.Frielos en una sartén con un fondo de aceite, asta que esten doraditos por todos  los lados y hechos por dentro.Añade las pasas con el agua y cuece hasta que se reduzca el liquido. Calienta una cucharada  de aceite en una sartén, añade las espinacas y rehogalas 1 minuto.Agrega la salsa de tomate, ajusta de sal, y cuece unos instantes para que se mezclen los sabores.Reparten los muslos y las pasas en platos, y sirvelos junto con la salsa de tomate y las espinacas

TRUCHAS AL JEREZ

INGREDIENTES

• 4 truchas de ración
• 100 gr de tocineta o bacon
• Un puñado de almendras 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de jerez
• 1/2 cucharada de pimentón dulce
• Harina,1 limón, perejil picado
• Aceite de oliva , sal

ELABORACIÓN
Limpia las truchas y sazona,pásalas por harina  y frielas, en una sartén con abundante aceite.Una vez fritas,colócalas en una fuente.Frie los dientes de ajo picados, las almendras fileteadas, y la tocineta  troceada,cuando se dore añade el pimentón, el jerez, y el zumo de medio limón.Rehoga durante unos minutos y espolvorea con perejil picado, vierte esta salsa  sobre las truchas y decora con medio limón.Espero que sea de vuestro agrado.

PESCADA CON SETAS

INGREDIENTES

• 1 Pescada grande de 1 kg
• 1/2 kg de setas
• 50 g de jamón
• 4 ajos , sal, aceite
• 1 limón
• Un vaso de vino blanco
• Zanahorias y patatas troceadas y cocidas
•  Perejil picado

ELABORACIÓN

Quítale la cabeza a la pescada, ábrela a lo largo, sácale la espina y sala. En una sartén con aceite fríe los ajos añade el jamón picado y luego las setas en láminas, manteniéndolo todo en el fuego hasta que el agua que suelten las setas se evapore. Rellena la pescadilla con esta fritura ciérrala y después colócala en una placa de horno engrasada con aceite.
Mete la pescada en el horno durante 15 o 20 minutos previamente rociada con un chorro de aceite de oliva y el zumo del limón. Rocía con el vino blanco  y si ves que se queda seca, puedes añadirle un poco de agua o caldo de pescado.
Mientras tanto fríe los otros ajos,  cortados en láminas, y saltea en aceite las zanahorias y las patatas y espolvorea esto con perejil picado. Sirve la pescada, salsea con el jugo de la placa de horno y acompaña con el salteado. Buen provecho.

PIMIENTOS RELLENOS DE PESCADILLA

INGREDIENTES

• 4 filetes de pescadilla
• 8 pimientos del piquillo
• Pan rallado,harina
• 1/2 sobre de levadura
• 1 huevo, sal, aceite
• 2 dientes de ajo, 2 pimientos verdes
• 2 limones

ELABORACIÓN
Abre los pimientos a lo ancho, sala la pescadilla y cúbrela con los pimientos por ambos lados..Despues sálalos y empànalos, con harina, levadura, huevo, y pan rallado .En una sartén con aceite caliente y dos dientes de ajo enteros frie los pimientos rellenos, Por último sírvelos  acompañados con tiras de pimiento verde frito y decora el plato con limón .Riquísimos y fáciles de hacer.

HABAS FRESCAS GUISADAS

INGREDIENTES

• 800 gr de habas  frescas
• 200 gr de bacon
• 1 cebolleta
• 2 ajos tiernos
• 1/2 pimiento rojo
•  1 cuch de carne de pimiento choricero
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• Aceite de oliva
•  Agua ,  sal
• 1 cuch de harina       

  ELABORACIÓN
Pon a coser las habas con agua y sal de 25 a 30 minutos.Aparte ,haz un sofrito con la cebolleta, los ajos tiernos, el pimiento rojo y el bacon, todo bien picado.Añade una cucharada de harina y rehoga.Agrega también una cucharada de carne de pimiento choricero. A continuación incorpora las habas cocidas y escurridas.
Saltealo todo junto con una pizca de nuez moscada y dé jalo coser  durante 5 minutos .
Espero que os gusten

JUDIAS VERDES CON GAMBAS

INGREDIENTES

• 800 g de judías verdes
• 200 g de gambas cocidas
• 2 dientes de ajo, aceite ,sal
• 1 cucharada de harina , agua  

ELABORACIÓN
Limpia las  judías verdes, cortarlas, y ponlas a coser en una cazuela, con agua hirviendo y sal durante 30 minutos.
Escurre y reserva el caldo ,pela el ajo,  filetealo,  y ponlo en una cazuela con aceite  , en cuanto se dore añade la harina, rehogandola bien, después agrega dos vasos del caldo de las vainas, y las gambas cocidas y peladas, por ultimo añade también las vainas escurridas, prueba el punto de sal y  dejalo  cocer unos minutos asta que espese la salsa. Un plato muy rico y con muy pocas calorías

NARANJAS CON CREMA Y PLATANO

INGREDIENTES

• 4Naranjas grandes
• 2 plátanos
• 50 g de pasas de Corinto
• 1/2 vaso de ron o brandy
• 3 cuch de azúcar
• Un vaso de nata montada
• 3 cuch de leche condensada
• Canela molida, unas hojas de menta

ELABORACIÓN
Poner las pasas en remojo, con el ron o el brandy, pelar las naranjas y los plátanos , y troceamos. Colócalos en   un bol y añade el azúcar y las pasas escurridas, mezclandolo  todo muy bien. Agrega la leche condensada a la nata y remueve.
Sirve la macedonia en cuencos colocando la crema encima, espolvorea con canela en polvo, y  adorna con unas hojas de menta.Se deja enfriar una hora en  el frigorífico , espero que os guste es muy sencillo y muy rico sobre todo para el verano

ASADURILLAS DE CORDERO AL VINO BLANCO

• INGREDIENTES
• 1 Asadurilla de cordero
• (Hígado, corazón, riñones...)
• 1 hoja de laurel
• 3 cuch. de salsa de tomate
• 2 cebollas
• Un vaso de caldo, perejil picado
•  Un vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• 1 cuch. de harina
•  Sal agusto

ELABORACIÓN
Pica la cebolla muy fina y rehógala en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Corta la asadurilla, sazónala y añade la a la casuela cuando la cebolla esté transparente.
Después añade la harina, rehoga, agrega la hoja de laurel y sigue rehogando unos minutos.Por ultimo hecha el tomate, el vaso de vino, y el caldo, espolvorea con perejil picado.Deja que hierva a fuego fuerte de 5 a 8 minutos con la cazuela destapada, para que reduzca el caldo.
Al servir, se puede acompañar la azadurilla con arroz blanco

ENSALADA DE FRUTAS CON MIEL

INGREDIENTES

• 1 Piña
• 1/2  limón
• 1 pomelo
• 1 manzana
• 4 cucharadas de miel
• Unas grosellas, unas hojas de menta

ELABORACIÓN
Corta los extremos de la piña, pártela a lo largo y vacíala sin romperla. Reserva la pulpa después de ave retirado la parte leñosa,Pela y corta en trocitos el pomelo y la manzana.Colócalos en un bol y añade la pulpa troceada y las grosellas,Añade el zumo de medio limón , mézclalo todo bien y rellena con esta ensalada las medias piñas.Adereza con la miel y sirve adornando con unas hojas de menta .Un postre muy sencillo y rico

COPA DE GALLETA Y MELOCOTON

INGREDIENTES


• 12 Galletas
• 400 g de melocotón en almíbar
• 12 fresas, canela molida
• 250 g de nata liquida
• 2 cucharadas de leche condensada
• 3 cucharadas de azúcar
• 4 hojas de menta

Elaboración:
Desmenuza las galletas metiéndolas en una bolsa y apostándolas con un rodillo, corta los melocotones en trocitos, pica las fresas y monta la nata con el azúcar,coloca en unas copas el melocotón en el fondo,unos trocitos de fresa,unas galletas molidas , y moja con un chorro del caldo de almíbar y un poquito de leche condensada.
Repite la operación asta llenar la copa(melocotón, fresas, y galletas) decorando por encima con la nata montada. Termina espolvoreando las copas con canela en polvo y adornando con unas hojas de menta. Espero que os gusten.

CONEJO CON CIRUELAS PASAS

• INGREDIENTES
• 1 conejo
• Aceite, cebolla,laurel
• Tomillo, orégano,harina
• Pimienta,12 gr
• Un baso de jerez
• Ciruelas pasas

ELABORACIÓN
En una cazuela se echa el aceite y el conejo sazonado  se resfrié un poquito,  y a continuación
 se le echa la cebolla, el laurel, el tomillo, el orégano , la pimienta,una cucharada  de harina, el jerez , y las ciruelas se deja hervir asta que este tierno . transcurrido este tiempo el plato esta listo para servir ! buen provecho!

POLLO A LA PANTOJA

• INGREDIENTES
• 2 Tomates
• 2 Pimientos
• 1 cebolla
• Orégano
• Azafrán en hebra
• Un baso de vino
• Aceite
• Azafrán en polvo

ELABORACIÓN
En una cacerola se echa  aceite y se saltea el pollo junto con todos los ingredientes , y una  ves  tierno el tomate , la cebolla y todos los ingredientes se sacan  y se pasa por la batidora y se le agrega al pollo que coja bien los sabores , junto con el vino , el orégano , y se deja asta que este tierno seguidamente se sirve con un vino de montilla moriles  riquisimoooo.

POLLO EN SALSA CON PIÑONES Y ALMEMDRAS

• INGREDIENTES
• Aceite
• Aceitunas sin hueso una lata pequeña
• Dos higaditos de pollo
• 100 gr de piñones
• 200 gr de almendras
• 2 cebollas
• Azafrán en hebra
• Ajos, perejil, y pimienta

ELABORACIÓN
En una cacerola se echa aceite y se dora el pollo , y la cebolla  con sal y pimienta, se añade el azafrán en hebra y las aceitunas, los higaditos se machacan en un mortero junto con los piñones y las almendras , y la cebolla los,  ajos , y el perejil ,y se le añade al pollo asta que este tierno . 
espero que os guste esta riquisimo es una receta que me la dio mi amiga Nati

Cardos con almejas

INGREDIENTES                                                                                                                                   
 

• 1 Kilo de cardos
• Medio kilo de almejas
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal
• Dos huevos cocidos
• Perejil picado         

ELABORACION

 

Limpia bien el cardo, trocéalo y a continuacion cuécelo en agua hirviendo y sal.

Aparte, pica muy fina la cebolleta, el ajo y póchala en una sarten con aceite.

Después agrega dos cucharadas de harina y remueve bien.

Añade el caldo de cardos y deja cocer  un par de minutos.

Cuando la salsa halla espesado, incorpora el caldo ya cocido.                       

En una sartén con un poco de aceite abre las almejas y extrae su carne. Echa ésta a la cazuela con el cardo y cuece a fuego suave durante cinco minutos.

Trascurrido este tiempo prueba y rectifica de sal.

Antes de servir, espolvorea con perejil y añade los huevos picados

Espero que os gusten es un plato muy sencillo y muy rico.