- 4 truchas de ración
- 100 gr de tocineta o bacon
- Un puñado de almendras 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de jerez
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- Harina,1 limón, perejil picado
- Aceite de oliva , sal
ELABORACIÓN
Limpia las truchas y sazona,pásalas por harina y frielas, en una sartén con abundante aceite.Una vez fritas,colócalas en una fuente.Frie los dientes de ajo picados, las almendras fileteadas, y la tocineta troceada,cuando se dore añade el pimentón, el jerez, y el zumo de medio limón.Rehoga durante unos minutos y espolvorea con perejil picado, vierte esta salsa sobre las truchas y decora con medio limón.Espero que sea de vuestro agrado.
