TRUCHAS ESCABECHADAS

• INGREDIENTES


• 4 Truchas


• 4 dientes de ajo


• Una zanahoria


• 2 hojas de laurel


• Orégano


• Harina


• 1 vaso de vinagre


• 1 vaso de agua


• aceite


• sal

ELABORACIÓN

Limpia bien las truchas, y frielas a fuego no muy fuerte, previamente sazonadas y pasadas por harina.En abundante aceite rehoga los ajos pelados ,corta las zanahorias en laminas , el laurel , y el orégano, hasta que tomen color. deja templar y añade el vinagre y el agua, reduce esta salsa durante 5 minutos aproximadamente, luego echa todo sobre las truchas y deja que macere hasta el día siguiente..... buen probecho