Mejillones rellenos

Ingredientes

• Medio kilo de cebolla


• 2 pimientos


• 1 kilo de tomates


• 2 cucharadas de harina


• Pan rayado


• 1 huevo

Elaboración

Se cuecen los mejillones y se le saca la cáscara ; se hacen trocitos, y en una cazuela se echa el tomate y el pimiento; seguidamente se hace un sofrito y se le agregan los mejillones en trocitos; forma de hacer la bechamel: 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén,y a continuacion se le agrega 2 cucharadas de harina , y leche removiendo hasta crear una masa homogénea. Se rellenan las cáscaras y se cubren de bechamel ; cuando estén fríos se pasan por harina y pan rayado y huevo y se fríen. Listo para servir.