JUDIAS VERDES A LA ANDALUZA

• INGREDIENTES


• 700 gramos de judías verdes


• 1 pimiento choricero


• 2 cucharadas de aceite


• 1 rebanada de pan del día anterior


• 2 dientes de ajo


• Sal


• Agua


• Pimienta

ELABORACIÓN

En una cazuela cuece las judías con sal, escurrelas y reserva. Escalda el pimiento choricero, sácale con cuidado la carne y ponla en el mortero. En una sartén con aceite sofríe los ajos y agregalos también al mortero , después sofríe el pan y añadelo al mortero junto con los ajos y la carne del pimiento choricero, agrega un poco de agua y pimienta, y majalo todo bien , hasta que quede una salsa ligada.En la misma sartén que has frito los ajos y el pan saltea las judías verdes ya cocidas,una vez realizada esta operación pon las judías en una fuente y rocíalas con la salsa que has preparado en el mortero. Buen provecho