CARDOS CON ALMEJAS

• INGREDIENTES


• 1 kilo de cardos


• 1/2kg de almejas


• 1 cebolleta


• 1 diente de ajo


• 1 limon


• Harina


• Aceite de oliva


• Peregil picado


• Sal


• 2 huevos cocidos

ELABORACIÓN

Linpia bien el caldo y trocéalo, a continuacion cuecelo en agua hirviendo , con limon y sal .Aparte pica muy fina la cebolleta y el ajo . Pocha en una sarten con aceite , despues agrega dos cucharadas de harina y remueve bien . Añade el caldo del caldo y deja coser un par de minutos, cuando la salsa alla espesado , incorpora el caldo ya cocido . En una sarten con un poco de aceite abre las almejas y extrae su carne , echalas en la cazuela y cuesela a fuego lento durante 5 minutos .Trascurrido este tiempo pruevalas y retifica de sal, antes de servir espolvorea con perejil y añade los huevos picados ... buen probecho