JUDIAS VERDES A LA ANDALUZA

• INGREDIENTES


• 700 gramos de judías verdes


• 1 pimiento choricero


• 2 cucharadas de aceite


• 1 rebanada de pan del día anterior


• 2 dientes de ajo


• Sal


• Agua


• Pimienta

ELABORACIÓN

En una cazuela cuece las judías con sal, escurrelas y reserva. Escalda el pimiento choricero, sácale con cuidado la carne y ponla en el mortero. En una sartén con aceite sofríe los ajos y agregalos también al mortero , después sofríe el pan y añadelo al mortero junto con los ajos y la carne del pimiento choricero, agrega un poco de agua y pimienta, y majalo todo bien , hasta que quede una salsa ligada.En la misma sartén que has frito los ajos y el pan saltea las judías verdes ya cocidas,una vez realizada esta operación pon las judías en una fuente y rocíalas con la salsa que has preparado en el mortero. Buen provecho

COSTILLAS DE CERDO AL TOMILLO

• INGREDIENTES



• 8 costillas de cerdo troceadas



• 1/2 cucharada de tomillo



• Aceite



• Sal



• Guarnición



• Patatas fritas

ELABORACIÓN

Pon un dia antes las costillas en adobo ,con el tomillo ,el aceite , y la sal .Frielas en aceite muy caliente ,girandolas continuamente para que se doren bien .Sirverlas acompañadas de patatas fritas ,! este platillo es muy sencillo y bueno !.

CODORNICES EN FRITADA

• INGREDIENTES


• codornices


• tomate
• 2 cebollas


• pimientos verdes


• 2 dientes de ajo


• Un vasito de jerez


• sal


• pimienta


• perejil picado


• Aceite

ELABORACIÓN

En una cazuela con aceite,pocha la verdura bien picada durante 10 o 15 minutos .Zasona y agrega el vino de jerez.En otra cazuela, fríe a fuego fuerte las codornices bien limpias , partidas por la mitad y salpimentadas . Añádeselas a la fritada y cocinalo todo junto, a fuego lento durante unos 10 minutos. Sirbelo espolvoreado de perejil . espero que os guste .

TARTA FRIA DE LIMON

• INGREDIENTES


• Una base de bizcocho


• Un bote pequeño de leche condensada


• 2 limones


• 1/4 de litro de nata montada


• Mermelada ligera para adornar


• Unas hojas de menta


• Unos gajos de limones y naranjas

ELABORACIÓN

Mezcla en un bol la leche condensada,el zumo de los limones y la rayadura de ellos. Cuando este bien mezclado añade con cuidado la nata montada , y remueve hasta obtener una masa homogénea. Coloca la base del bizcocho en un molde alto (unos cm más que el bizcocho ) y cúbrelo con la masa hasta el borde .Enfríalo al menos 2 horas en la nevera y desmolda. Por último unta la tarta con la mermelada y decora con gajos de limón y naranja y unas hojas de menta, la tarta esta lista para servir .... buen provecho .

LECHE FRITA AL ESTILO SIMON

• INGREDIENTES


• 1 Litro de leche


• 125 g de maizena


• 1 rama de canela


• Cascara de limón


• Azúcar a gusto


• 2 huevos


• Canela molida


• Harina para emborisar

ELABORACIÓN

En una olla se pone 3/4 de leche a hervir junto con el azúcar,la cascara de limón,la canela en rama,y cuando este hirviendo unos 5 minutos .Previamente se deslié la maisena con la leche restante en frió par no hacer grumos ,una ves echo esto se le agrega a la le leche caliente y se mueve lentamente hasta que espese,seguidamente se echa en un recipiente y se deja enfriar .Cuando este totalmente fría se hace cuadraditos y se emborisa en huevo y harina, y se freí,una ves fritos se emborisa en azúcar y canela .Espero que os guste para esta semana santa .

TARTA HELADA

• INGREDIENTES


• 4 Huevos


• 200 g de nata montada


• 200 g de avellanas o almendras molidas


• 4 cucharadas de azúcar


• un chorrito de brandy


• lenguas de gato y virutas de chocolate


• caramelo :


• agua


• azúcar

Elaboración

En un bol , monta las claras a punto de nieve.Una ves montadas añade la mitad de el azúcar,las avellanas, la nata , y también las yemas también montadas,con el resto del azúcar.Mesclalo todo bien y añade el brandy. Vuelve a mesclar y añade a un molde untado de caramelo que abas preparado calentando azúcar, con un poco de agua.Metelo en el congelador.Por ultimo, desmolda y acompaña la tarta con lenguas de gato y virutas de chocolate por encima.... espero que la probéis en esta semana santa

MANZANAS A LA CREMA

• INGREDIENTES


• 4 manzanas golden


• 4 cucharadas de azúcar glas


• 2 cucharadas de mantequilla


• Un chorro de vino blanco seco


• 10 cucharadas de nata liquida


• 30 g de almendra fileteada

ELABORACIÓN

Pela, quita el corazón y parte en cuatro rodajas las manzanas, colócalas en una fuente ,espolvorea con azúcar glas, y pon encima nueces de mantequilla,mete en el horno poniéndole un chorrillo de vino , y espera a que se ablanden( 10 minutos a 170).Saca, pon la nata , las almendras , el azúcar glas,y meterlas al horno ,( durante 2 o 3 minutos ) hasta que se doren ... están riquísimas.... buen apetito

COLIFLOR REBOZADA

• INGREDIENTES


• 4 Huevos cocidos


• sal


• 3 huevos


• Harina


• aceite


• Limón


• Perejil picado


• 1/2 litro de caldo de gallina

ELABORACIÓN

En primer lugar cuece la coliflor en agua hirviendo, con el sumo de limón y sal ,si los ramilletes son muy grandes, es mejor que los partas en dos para que queden mas pequeños.En unos veinte minutos esta suficientemente cocida, escurre bien la coliflor, rebosa los ramilletes de uno en uno en harina y huevos y freírlos en aceita caliente.En otra cazuela con el caldo de gallina, bastante caliente pon la coliflor rebozada, pon sal a tu gusto, si el caldo resultase muy ligero puedes ligarlo con harina,añade los huevos cocidos picados ,y antes de servir, espolvorea con perejil picado.... buen probecho

CARDOS CON ALMEJAS

• INGREDIENTES


• 1 kilo de cardos


• 1/2kg de almejas


• 1 cebolleta


• 1 diente de ajo


• 1 limon


• Harina


• Aceite de oliva


• Peregil picado


• Sal


• 2 huevos cocidos

ELABORACIÓN

Linpia bien el caldo y trocéalo, a continuacion cuecelo en agua hirviendo , con limon y sal .Aparte pica muy fina la cebolleta y el ajo . Pocha en una sarten con aceite , despues agrega dos cucharadas de harina y remueve bien . Añade el caldo del caldo y deja coser un par de minutos, cuando la salsa alla espesado , incorpora el caldo ya cocido . En una sarten con un poco de aceite abre las almejas y extrae su carne , echalas en la cazuela y cuesela a fuego lento durante 5 minutos .Trascurrido este tiempo pruevalas y retifica de sal, antes de servir espolvorea con perejil y añade los huevos picados ... buen probecho

TORRIJAS AL VINO TINTO

• INGREDIENTES


• 12 rodajas de pan


• 2 vasos de vino tinto


• 200 g de azúcar


• La ralladura de una naranja


• Canela en polvo


• Harina


• 2 huevos


• aceite


• Para acompañar:mermelada de grosellas o de fresa

ELABORACIÓN

Pon a macerar las rodajas de pan con el vino tinto y la mitad de azúcar.Bate los huevos con la ralladura de la naranja,cuando el pan este bien empapado de vino, saca y reboza en harina y después en el huevo batido .Fríe en aceite muy caliente. retirarlas en una fuente escurre y rocía con azúcar y canela en polvo, puedes servirlas adornando el fondo del plato con una mermelada de grosella o de fresa las torrijas están listas para merendar .... buen probecho