CROQUETAS DULCES DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

• 1OO gr de almendras molidas
• 1/2bote de leche condensada
• 3 huevos
• 1 limón
• Una cucharada de harina de maíz
• Aceite sin sabor para freír
• Azúcar glas

ELABORACIÓN

Rallar la corteza del limón, ya que la parte blanca resultaría muy amarga. Batir 2 huevos y añadir la leche condensada y la almendra molida. Agregar a todo esto la harina disuelta en un poco de leche fría y cocer a fuego suave, removiendo continuamente hasta que espese. Verter en una fuente y dejar enfriar. Una vez esté fría la pasta se lían las croquetas con la ayuda de 2 cucharas. A continuación pasarlas por huevo batido y freír en aceite abundante y muy caliente. Escurrir y rebozar con azúcar glas. Buen probecho :)