JUDIAS VERDES A LA ANDALUZA

• INGREDIENTES


• 700 gramos de judías verdes


• 1 pimiento choricero


• 2 cucharadas de aceite


• 1 rebanada de pan del día anterior


• 2 dientes de ajo


• Sal


• Agua


• Pimienta

ELABORACIÓN

En una cazuela cuece las judías con sal, escurrelas y reserva. Escalda el pimiento choricero, sácale con cuidado la carne y ponla en el mortero. En una sartén con aceite sofríe los ajos y agregalos también al mortero , después sofríe el pan y añadelo al mortero junto con los ajos y la carne del pimiento choricero, agrega un poco de agua y pimienta, y majalo todo bien , hasta que quede una salsa ligada.En la misma sartén que has frito los ajos y el pan saltea las judías verdes ya cocidas,una vez realizada esta operación pon las judías en una fuente y rocíalas con la salsa que has preparado en el mortero. Buen provecho

COSTILLAS DE CERDO AL TOMILLO

• INGREDIENTES



• 8 costillas de cerdo troceadas



• 1/2 cucharada de tomillo



• Aceite



• Sal



• Guarnición



• Patatas fritas

ELABORACIÓN

Pon un dia antes las costillas en adobo ,con el tomillo ,el aceite , y la sal .Frielas en aceite muy caliente ,girandolas continuamente para que se doren bien .Sirverlas acompañadas de patatas fritas ,! este platillo es muy sencillo y bueno !.

CODORNICES EN FRITADA

• INGREDIENTES


• codornices


• tomate
• 2 cebollas


• pimientos verdes


• 2 dientes de ajo


• Un vasito de jerez


• sal


• pimienta


• perejil picado


• Aceite

ELABORACIÓN

En una cazuela con aceite,pocha la verdura bien picada durante 10 o 15 minutos .Zasona y agrega el vino de jerez.En otra cazuela, fríe a fuego fuerte las codornices bien limpias , partidas por la mitad y salpimentadas . Añádeselas a la fritada y cocinalo todo junto, a fuego lento durante unos 10 minutos. Sirbelo espolvoreado de perejil . espero que os guste .

TARTA FRIA DE LIMON

• INGREDIENTES


• Una base de bizcocho


• Un bote pequeño de leche condensada


• 2 limones


• 1/4 de litro de nata montada


• Mermelada ligera para adornar


• Unas hojas de menta


• Unos gajos de limones y naranjas

ELABORACIÓN

Mezcla en un bol la leche condensada,el zumo de los limones y la rayadura de ellos. Cuando este bien mezclado añade con cuidado la nata montada , y remueve hasta obtener una masa homogénea. Coloca la base del bizcocho en un molde alto (unos cm más que el bizcocho ) y cúbrelo con la masa hasta el borde .Enfríalo al menos 2 horas en la nevera y desmolda. Por último unta la tarta con la mermelada y decora con gajos de limón y naranja y unas hojas de menta, la tarta esta lista para servir .... buen provecho .

LECHE FRITA AL ESTILO SIMON

• INGREDIENTES


• 1 Litro de leche


• 125 g de maizena


• 1 rama de canela


• Cascara de limón


• Azúcar a gusto


• 2 huevos


• Canela molida


• Harina para emborisar

ELABORACIÓN

En una olla se pone 3/4 de leche a hervir junto con el azúcar,la cascara de limón,la canela en rama,y cuando este hirviendo unos 5 minutos .Previamente se deslié la maisena con la leche restante en frió par no hacer grumos ,una ves echo esto se le agrega a la le leche caliente y se mueve lentamente hasta que espese,seguidamente se echa en un recipiente y se deja enfriar .Cuando este totalmente fría se hace cuadraditos y se emborisa en huevo y harina, y se freí,una ves fritos se emborisa en azúcar y canela .Espero que os guste para esta semana santa .