SOLOMILLO DE CERDO CON CHANPIÑONES

INGREDIENTES

• Un solomillo grande de cerdo.
• 300 gr de chanpiñones.
• 1 botellín de crema de leche.
• 5o gr de mantequilla.
• un cuarto de litro de caldo de carne.
• Una pastilla de concentrado de carne.
• Un 1/4 de litro de agua.
• Aceite.
• Una cucharada de harina.
• 4 Trozos de pan de molde.
• Sal.

ELABORACIÓN

Cortar el solomillo en 4 trozos y apañarlo. Sazonarlos con sal y dorarlos en aceite. En la misma grasa rehogar una cucharada de harina hasta que esté dorada, verter el caldo y cocer durante unos minutos sin dejar de mover. Una vez hecho esto, limpiar los champiñones, cortarlos en láminas y cocerlos en la mantequilla. Añadir a la salsa y a la crema de leche y dejar cocer unos minutos. Por último freír el pan de molde, quitando la corteza colocarlo en una fuente o en el plato de cada comensal, poner el solomillo y regar con la salsa muy caliente.Espero que os guste :)

CROQUETAS DULCES DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

• 1OO gr de almendras molidas
• 1/2bote de leche condensada
• 3 huevos
• 1 limón
• Una cucharada de harina de maíz
• Aceite sin sabor para freír
• Azúcar glas

ELABORACIÓN

Rallar la corteza del limón, ya que la parte blanca resultaría muy amarga. Batir 2 huevos y añadir la leche condensada y la almendra molida. Agregar a todo esto la harina disuelta en un poco de leche fría y cocer a fuego suave, removiendo continuamente hasta que espese. Verter en una fuente y dejar enfriar. Una vez esté fría la pasta se lían las croquetas con la ayuda de 2 cucharas. A continuación pasarlas por huevo batido y freír en aceite abundante y muy caliente. Escurrir y rebozar con azúcar glas. Buen probecho :)

PAN CALATRAVA DE ESPEJO

INGREDIENTES

• 12 huevos




• 1 litro de leche




• 1 kilo de azúcar

ELABORACIÓN

En la batidora se agregan ,los 12 huevos,el litro de leche,el kilo de azúcar, y se bate asta que quede una pasta homogenea.A continuación en una bandeja para horno se rellena el fondo de caramelo liquido y magdalenas en trocitos,y encima se le agrega el batido que hemos hecho en la batidora. A continuación se mete en el horno a 180 gr y se deja cocer durante unos 30 minutos, terminado este tiempo el postre esta listo buenisimo amigos espero que os guste.

CUAJADO AL ESTILO DE ESPEJO

INGREDIENTES

• 17 huevos
• 125 gr de manteca
• 1 kg y 1 /2 de azúcar
• 3/4 kg almendra
  

ELABORACIÓN

En la batidora se echan los huevos, el kilo y medio de azúcar,los 3/4 de almendras y los 125 gr de manteca. Seguidamente se bate muy bien hasta conseguir una pasta homogénea. Después se echa en una cazuela para horno y se mete a 180 grados durante media hora. Pasado este tiempo está listo para servir, espero que os guste y... no engorda nada nada jajaja

CABALLA RELLENA

INGREDIENTES

• 4 Caballas medianas


• 1 dl de aceite


• 8 Cucharadas de pan rallado


• 4 Cucharadas de pasas de corinto


• 4 Cucharadas de piñones


• 8 filetes de anchoas


• Sal, pimienta, y perjil picado

ELABORACIÓN

Lavar las caballas abrirlas por la mitad por la parte del vientre, limpiar y quitar las espinas y dejarlas escurrir.Prepara el relleno, poner a calentar el aceite, agregar el pan rallado y cuando este dorado retira del fuego y escurrir. Mezcla con las pasas de Corinto, lavadas y secas, los piñones, el perejil picado, las anchoas a trocitos, sal, y pimienta. Rellenar las caballas con esta mezcla, cerrarlas con un palillo, y ponerlas en una fuente de horno, untada de aceite ; rociadas con pan rallado, un chorrito de aceite y dejar el horno a fuego moderado durante media hora.Servír recién hechas, buenisimas y fácil de hacer .