BUÑUELOS DE VIENTO

• INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS


• 250 ml de leche


• 100 gramos de mantequilla


• 200 gramos de harina


• 15 gramos de azúcar


• 4 huevos


• 2 cucharadas de azúcar glas


• un trozo de cortesa de limón


• un pellizco de sal


• aceite para freír

PREPARACION

Pon la leche en un cazo con la mantequilla,la sal , el azúcar ,y la cascara del limón, y dale un hervor.Elimina la cascara de limón agrega la harina de golpe.Remueve la mezcla con una espátula , asta que la masa se separe de las paredes.Retira el cazo del fuego , añade un huevo y mezclalo hasta que este perfetamente integrado,incorpora los huevos restantes , procediendo del mismo modo.Vierte pequeñas cantidades de masa con ayuda de una cuchara, en una sarten con aceite caliente y dora los buñuelos.dándoles la vuelta con una espumadera.Deja los escurrir con papel absorbente de cocina, antes de servir espolvorea con azúcar glas.

CABALLA A LA SALSA

INGREDIENTES

• 4 Caballas



• Un vaso de aceite



• 3 Cucharadas de moztasa



• 1 Tacita de harina



• 1 Manojo de perejil



• 3O GR de mantequilla



• 2 cebollas



• 1/2 vaso de vinagre



• 1 dl de crema de leche fresca



• pepinillos, sal , y pimienta

ELABORACIÓN

Limpiar las caballas y rebasarlos en la harina. Reservar limpiar los puerros, cortándolos en rodajas de unos 5 milímetros Hacer lo mismo con el apio Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio ,para freír los puerros y el apio tapados y a fuego medio durante 15 minutos salpimentar en una sartén grande , calentar 25 gr de mantequilla , y el resto del aceite freír la caballa, limpiar la sartén y poner el resto de la mantequilla hasta que adquiera un color avellana ; echarla sobre los filetes y añade un chorrito de limón.Acompañar con las verduras que deben estar calientes y doradas, espero que sea de vuestro agrado.

CREMA HELADA DE YOGUR

INGREDIENTES

• 2 yogures naturales




• 100 gr de miel




• 100 gr de nueces picadas




• Leche condensada a gusto

ELABORACIÓN

Mezclar 6 cucharadas de leche condensada con la miel ,ponerla en un cazo al fuego cocerla durante 5 o 6 minutos aproximadamentedejándola enfriar.Una vez frió el preparado anterior,mezclarlo con los yogures y con las nueces previamente picadas,reservando algunas para la posterior decoración.Repartir el nuevo preparado en copas de cristal y dejarlas en el frigorífico hasta el momento de servir, demorándolas con las nueces reservadas.Buen provecho.

MELOCOTONES FRIOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 4 Melocotones grandes


• 200 gr de azúcar


• café soluble

ELABORACIÓN

Preparar un café con 4 cucharaditas de café soluble, 4 tacitas de agua y la mitad del azúcar . Cocer en este preparado durante 15 minutos aproximadamente,los melocotones previamente pelados. A continuación retirar la fruta añadir el resto del azúcar y dejarlo cocer asta que se reduzca y se forme un jarabe que tape la cuchara.Verterlo posteriormente sobre los melocotones y dejarlos reposar durante 2 horas aproximadamente en el frigorífico hasta el momento de servirlos espero que os gusten están buenisimos.

FILETES DE CABALLA CON VERDURAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 4 Filetes de caballa de unos 175 gr cada uno


• 2 cucharadas de harina


• 2 puerroe medianos


• 4 ramas de apio tierno


• 3 cucharadas de aceite de oliva


• 50 gr de mantequilla


• Sal , pimienta negra


• 1/2 limón

PREPARACION

Sazonar los filetes y rebozarlos en harina.Limpiar los puerros y reservarlos,cortandolos en rodajas finas . H cer lo mismo con el apio.Calentar 2 cucharadas de aceite en una sarten a fuego medio, para freir los puerros y el apio, tapados ya fuego medio durante 15 minutos,salpimentar. En una sarten grande 25 gr de mantequilla y el resto del aceite,freir la caballa , limpiar la sarten y poner el resto de la mantequilla,hasta que adquiera un color avellana;echarla sobre los filetes y añadir un chorrito de limón.Acompañar con las verduras que deben estar calientes y no doradas.buenisisimas....