CABALLA A LA SALSA

INGREDIENTES

• 4 Caballas



• Un vaso de aceite



• 3 Cucharadas de moztasa



• 1 Tacita de harina



• 1 Manojo de perejil



• 3O GR de mantequilla



• 2 cebollas



• 1/2 vaso de vinagre



• 1 dl de crema de leche fresca



• pepinillos, sal , y pimienta

ELABORACIÓN

Limpiar las caballas y rebasarlos en la harina. Reservar limpiar los puerros, cortándolos en rodajas de unos 5 milímetros Hacer lo mismo con el apio Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio ,para freír los puerros y el apio tapados y a fuego medio durante 15 minutos salpimentar en una sartén grande , calentar 25 gr de mantequilla , y el resto del aceite freír la caballa, limpiar la sartén y poner el resto de la mantequilla hasta que adquiera un color avellana ; echarla sobre los filetes y añade un chorrito de limón.Acompañar con las verduras que deben estar calientes y doradas, espero que sea de vuestro agrado.

CREMA HELADA DE YOGUR

INGREDIENTES

• 2 yogures naturales




• 100 gr de miel




• 100 gr de nueces picadas




• Leche condensada a gusto

ELABORACIÓN

Mezclar 6 cucharadas de leche condensada con la miel ,ponerla en un cazo al fuego cocerla durante 5 o 6 minutos aproximadamentedejándola enfriar.Una vez frió el preparado anterior,mezclarlo con los yogures y con las nueces previamente picadas,reservando algunas para la posterior decoración.Repartir el nuevo preparado en copas de cristal y dejarlas en el frigorífico hasta el momento de servir, demorándolas con las nueces reservadas.Buen provecho.

MELOCOTONES FRIOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 4 Melocotones grandes


• 200 gr de azúcar


• café soluble

ELABORACIÓN

Preparar un café con 4 cucharaditas de café soluble, 4 tacitas de agua y la mitad del azúcar . Cocer en este preparado durante 15 minutos aproximadamente,los melocotones previamente pelados. A continuación retirar la fruta añadir el resto del azúcar y dejarlo cocer asta que se reduzca y se forme un jarabe que tape la cuchara.Verterlo posteriormente sobre los melocotones y dejarlos reposar durante 2 horas aproximadamente en el frigorífico hasta el momento de servirlos espero que os gusten están buenisimos.

FILETES DE CABALLA CON VERDURAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 4 Filetes de caballa de unos 175 gr cada uno


• 2 cucharadas de harina


• 2 puerroe medianos


• 4 ramas de apio tierno


• 3 cucharadas de aceite de oliva


• 50 gr de mantequilla


• Sal , pimienta negra


• 1/2 limón

PREPARACION

Sazonar los filetes y rebozarlos en harina.Limpiar los puerros y reservarlos,cortandolos en rodajas finas . H cer lo mismo con el apio.Calentar 2 cucharadas de aceite en una sarten a fuego medio, para freir los puerros y el apio, tapados ya fuego medio durante 15 minutos,salpimentar. En una sarten grande 25 gr de mantequilla y el resto del aceite,freir la caballa , limpiar la sarten y poner el resto de la mantequilla,hasta que adquiera un color avellana;echarla sobre los filetes y añadir un chorrito de limón.Acompañar con las verduras que deben estar calientes y no doradas.buenisisimas....

CORDERO AL LIMÔN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 1Pierna de cordero


• 1/2 hilo de cebollitas


• 2 limones


• una pastilla de caldo de carne


• vino, tomillo , laurel


• orégano, sal , y pimienta

PREPARACIÓN

Frotar la carne con un limón partido por la mitad sazonarlas con sal y pimienta.Colocarlas en una bandeja de horno, espolvorearlas con las hierbas picadas, y cubrirlas con el resto de los limones cortados en rajas finas.Disolver la pastilla de caldo en medio vaso de agua caliente, verterlo sobre la carne y añadir las cebollitas, y un vaso de vino .Coser el conjunto a horno medio durante una hora,rociarlo a menudo con su jugo.Servir con las cebollitas y decorar con rodajas de limón.... buenisimo