NARANJAS CON CREMA Y PLATANO

INGREDIENTES

• 4Naranjas grandes
• 2 plátanos
• 50 g de pasas de Corinto
• 1/2 vaso de ron o brandy
• 3 cuch de azúcar
• Un vaso de nata montada
• 3 cuch de leche condensada
• Canela molida, unas hojas de menta

ELABORACIÓN
Poner las pasas en remojo, con el ron o el brandy, pelar las naranjas y los plátanos , y troceamos. Colócalos en   un bol y añade el azúcar y las pasas escurridas, mezclandolo  todo muy bien. Agrega la leche condensada a la nata y remueve.
Sirve la macedonia en cuencos colocando la crema encima, espolvorea con canela en polvo, y  adorna con unas hojas de menta.Se deja enfriar una hora en  el frigorífico , espero que os guste es muy sencillo y muy rico sobre todo para el verano

ASADURILLAS DE CORDERO AL VINO BLANCO

• INGREDIENTES
• 1 Asadurilla de cordero
• (Hígado, corazón, riñones...)
• 1 hoja de laurel
• 3 cuch. de salsa de tomate
• 2 cebollas
• Un vaso de caldo, perejil picado
•  Un vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• 1 cuch. de harina
•  Sal agusto

ELABORACIÓN
Pica la cebolla muy fina y rehógala en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Corta la asadurilla, sazónala y añade la a la casuela cuando la cebolla esté transparente.
Después añade la harina, rehoga, agrega la hoja de laurel y sigue rehogando unos minutos.Por ultimo hecha el tomate, el vaso de vino, y el caldo, espolvorea con perejil picado.Deja que hierva a fuego fuerte de 5 a 8 minutos con la cazuela destapada, para que reduzca el caldo.
Al servir, se puede acompañar la azadurilla con arroz blanco

ENSALADA DE FRUTAS CON MIEL

INGREDIENTES

• 1 Piña
• 1/2  limón
• 1 pomelo
• 1 manzana
• 4 cucharadas de miel
• Unas grosellas, unas hojas de menta

ELABORACIÓN
Corta los extremos de la piña, pártela a lo largo y vacíala sin romperla. Reserva la pulpa después de ave retirado la parte leñosa,Pela y corta en trocitos el pomelo y la manzana.Colócalos en un bol y añade la pulpa troceada y las grosellas,Añade el zumo de medio limón , mézclalo todo bien y rellena con esta ensalada las medias piñas.Adereza con la miel y sirve adornando con unas hojas de menta .Un postre muy sencillo y rico

COPA DE GALLETA Y MELOCOTON

INGREDIENTES


• 12 Galletas
• 400 g de melocotón en almíbar
• 12 fresas, canela molida
• 250 g de nata liquida
• 2 cucharadas de leche condensada
• 3 cucharadas de azúcar
• 4 hojas de menta

Elaboración:
Desmenuza las galletas metiéndolas en una bolsa y apostándolas con un rodillo, corta los melocotones en trocitos, pica las fresas y monta la nata con el azúcar,coloca en unas copas el melocotón en el fondo,unos trocitos de fresa,unas galletas molidas , y moja con un chorro del caldo de almíbar y un poquito de leche condensada.
Repite la operación asta llenar la copa(melocotón, fresas, y galletas) decorando por encima con la nata montada. Termina espolvoreando las copas con canela en polvo y adornando con unas hojas de menta. Espero que os gusten.

CONEJO CON CIRUELAS PASAS

• INGREDIENTES
• 1 conejo
• Aceite, cebolla,laurel
• Tomillo, orégano,harina
• Pimienta,12 gr
• Un baso de jerez
• Ciruelas pasas

ELABORACIÓN
En una cazuela se echa el aceite y el conejo sazonado  se resfrié un poquito,  y a continuación
 se le echa la cebolla, el laurel, el tomillo, el orégano , la pimienta,una cucharada  de harina, el jerez , y las ciruelas se deja hervir asta que este tierno . transcurrido este tiempo el plato esta listo para servir ! buen provecho!

POLLO A LA PANTOJA

• INGREDIENTES
• 2 Tomates
• 2 Pimientos
• 1 cebolla
• Orégano
• Azafrán en hebra
• Un baso de vino
• Aceite
• Azafrán en polvo

ELABORACIÓN
En una cacerola se echa  aceite y se saltea el pollo junto con todos los ingredientes , y una  ves  tierno el tomate , la cebolla y todos los ingredientes se sacan  y se pasa por la batidora y se le agrega al pollo que coja bien los sabores , junto con el vino , el orégano , y se deja asta que este tierno seguidamente se sirve con un vino de montilla moriles  riquisimoooo.

POLLO EN SALSA CON PIÑONES Y ALMEMDRAS

• INGREDIENTES
• Aceite
• Aceitunas sin hueso una lata pequeña
• Dos higaditos de pollo
• 100 gr de piñones
• 200 gr de almendras
• 2 cebollas
• Azafrán en hebra
• Ajos, perejil, y pimienta

ELABORACIÓN
En una cacerola se echa aceite y se dora el pollo , y la cebolla  con sal y pimienta, se añade el azafrán en hebra y las aceitunas, los higaditos se machacan en un mortero junto con los piñones y las almendras , y la cebolla los,  ajos , y el perejil ,y se le añade al pollo asta que este tierno . 
espero que os guste esta riquisimo es una receta que me la dio mi amiga Nati

Cardos con almejas

INGREDIENTES                                                                                                                                   
 

• 1 Kilo de cardos
• Medio kilo de almejas
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal
• Dos huevos cocidos
• Perejil picado         

ELABORACION

 

Limpia bien el cardo, trocéalo y a continuacion cuécelo en agua hirviendo y sal.

Aparte, pica muy fina la cebolleta, el ajo y póchala en una sarten con aceite.

Después agrega dos cucharadas de harina y remueve bien.

Añade el caldo de cardos y deja cocer  un par de minutos.

Cuando la salsa halla espesado, incorpora el caldo ya cocido.                       

En una sartén con un poco de aceite abre las almejas y extrae su carne. Echa ésta a la cazuela con el cardo y cuece a fuego suave durante cinco minutos.

Trascurrido este tiempo prueba y rectifica de sal.

Antes de servir, espolvorea con perejil y añade los huevos picados

Espero que os gusten es un plato muy sencillo y muy rico.

COSTILLAS CON TOMATE

• INGREDIENTES
• Medio kilo de costillas
• un par de cebollas
• 2 hojas de laurel
• medio kilo de tomate
• un vaso de vino blanco
• sal o avecrem
• patatas

ELABORACIÓN

En una cazuela se frie la cebolla hasta que quede transparente. Una vez frita, le agregamos las costillas, las dos hojas de laurel y un poquito de avecrem o sal. Cuando quede tierna la carne se le agrega el tomate y una vez sofrito y la carne tierna, lo apartamos. Se sirve con unos cascos de patata frita...¡BUENÍSIMO!, espero que os guste

MELOCOTONES RELLENOS

INGREDIENTES

• 10 Mitades de melocotón en almíbar


• 200 gr de queso de untar


• 1 copita de licor de melocotón


• 3 cucharadas de azúcar


• 4 o 5 cucharadas de almíbar de melocotón


• 100 gr de grosellas


• Unas hojas de menta


• Canela en polvo

ELABORACIÓN

Con ayuda de una batidora, bate el queso con el azúcar, el almíbar y el licor hasta que quede una mezcla esponjosa. Rellena los melocotones con ayuda de una cuchara.

Coloca las mitades de los melocotones en una fuente y rellena con esta crema. Coloca encima de cada una, unos granos de grosella, y espolvorea con la canela en polvo.

Por último adorna con unas hojas de menta. Este plato esta buenisimo espero que os guste.

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES

• 12 Galletas maría


• 2 Cucharadas de mantequilla


• 2 Tarrinas de queso para untar


• 1Caja de nata liquida pequeña


• 6 Cucharadas de azúcar


• 1 Cucharada y media de harina


• 1 Limón


• 3 Huevos

ELABORACIÓN

Las galletas se reducen a polvo, y se ponen de base en un molde circular ya engrasado y espolvoreado con harina,para que no se pegue.Se derrite las dos cucharadas de mantequilla y se le hecha por encima, en la batidora mezclamos bien el queso, la nata, el azúcar, la harina, la ralladura del limón, y las yemas de los huevos.Todo esto se vuelca sobre las galletas agregando por último las claras batidas a punto de nieve. Movemos con un tenedor con cuidado para no llegar a la base de galletas, seguidamente se mete en el horno a temperatura media durante una hora aproximadamente se deja enfriar y se desmolda.... buen provecho espero que os guste.

TARTA DE MANZANA

• INGREDIENTES


•  Kilo y medio de manzanas
   

1Baso de leche

• 1 Baso de azucar


• 1 Baso de harina
• 1Huevo


• Un sobre de levadura
• Mermelada de manzana

ELABORACIÓN

Se mezclan todos los ingredientes, y se baten; en un molde untado con mantequilla, se hecha la masa se decora con unos gajos de manzana y seguidamente se mete en el horno unos 20 minutos , se pincha con una aguja y cuando salga limpia la tarta esta lista , espero que os guste.

FLAN DE CAFÊ

• INGREDIENTES


• 175 g de azúcar glas


• 250 ml de leche


• 100 g de nata para montar


• 15 g de café soluble


• 3 huevos


• 2 yemas


• 40 g de azúcar moreno

ELABORACIÓN

Precalienta el horno a 120 g , se pone 6o g de azúcar glas en un cazo con un poco de agua, y prepara un caramelo,viertelo en el fondo de 4 flaneras.Mezcla la leche con la nata, agrega el cafe soluble, y 50 g de azúcar glas y darle un hervor suave ,retiralo del fuego y reservalo.Bate los huevos con las yemas y el azúcar glas restante durante unos minutos, y mezclalos con la leche sin dejar de batir.

Rellena las flaneras con el compuesto obtenido,tapalas y cuese los flanes al baño maría durante 45 minutos o asta que estén cuajados.Cuando los flanes estén fríos desmoldalos ,espolvoreados con el azúcar moreno y sirvelos buenisimos ...... espero que os gusten

MAGDALENAS DEL CHATO

INGREDIENTES

• 7 huevos


• 5oo gr de azúcar


• 1/2 litro de aceite de girasol


• Un sobre de levadura


• 2 Limones
• 400 g de harina

ELABORACIÓN

En una cazuela grande se baten bien todos los ingredientes, seguidamente se rellenan los moldes de las magdalenas y se meten en el horno a 180 gº aproximadamente; en 15 minutos están listas.

Espero que las probéis para esta semana santa, yo ya las hice y estan buenisimas, es una receta de mi colega que es un monstruo en la cocina.

BUÑUELOS DE VIENTO

• INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS


• 250 ml de leche


• 100 gramos de mantequilla


• 200 gramos de harina


• 15 gramos de azúcar


• 4 huevos


• 2 cucharadas de azúcar glas


• un trozo de cortesa de limón


• un pellizco de sal


• aceite para freír

PREPARACION

Pon la leche en un cazo con la mantequilla,la sal , el azúcar ,y la cascara del limón, y dale un hervor.Elimina la cascara de limón agrega la harina de golpe.Remueve la mezcla con una espátula , asta que la masa se separe de las paredes.Retira el cazo del fuego , añade un huevo y mezclalo hasta que este perfetamente integrado,incorpora los huevos restantes , procediendo del mismo modo.Vierte pequeñas cantidades de masa con ayuda de una cuchara, en una sarten con aceite caliente y dora los buñuelos.dándoles la vuelta con una espumadera.Deja los escurrir con papel absorbente de cocina, antes de servir espolvorea con azúcar glas.

CABALLA A LA SALSA

INGREDIENTES

• 4 Caballas



• Un vaso de aceite



• 3 Cucharadas de moztasa



• 1 Tacita de harina



• 1 Manojo de perejil



• 3O GR de mantequilla



• 2 cebollas



• 1/2 vaso de vinagre



• 1 dl de crema de leche fresca



• pepinillos, sal , y pimienta

ELABORACIÓN

Limpiar las caballas y rebasarlos en la harina. Reservar limpiar los puerros, cortándolos en rodajas de unos 5 milímetros Hacer lo mismo con el apio Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio ,para freír los puerros y el apio tapados y a fuego medio durante 15 minutos salpimentar en una sartén grande , calentar 25 gr de mantequilla , y el resto del aceite freír la caballa, limpiar la sartén y poner el resto de la mantequilla hasta que adquiera un color avellana ; echarla sobre los filetes y añade un chorrito de limón.Acompañar con las verduras que deben estar calientes y doradas, espero que sea de vuestro agrado.

CREMA HELADA DE YOGUR

INGREDIENTES

• 2 yogures naturales




• 100 gr de miel




• 100 gr de nueces picadas




• Leche condensada a gusto

ELABORACIÓN

Mezclar 6 cucharadas de leche condensada con la miel ,ponerla en un cazo al fuego cocerla durante 5 o 6 minutos aproximadamentedejándola enfriar.Una vez frió el preparado anterior,mezclarlo con los yogures y con las nueces previamente picadas,reservando algunas para la posterior decoración.Repartir el nuevo preparado en copas de cristal y dejarlas en el frigorífico hasta el momento de servir, demorándolas con las nueces reservadas.Buen provecho.

MELOCOTONES FRIOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 4 Melocotones grandes


• 200 gr de azúcar


• café soluble

ELABORACIÓN

Preparar un café con 4 cucharaditas de café soluble, 4 tacitas de agua y la mitad del azúcar . Cocer en este preparado durante 15 minutos aproximadamente,los melocotones previamente pelados. A continuación retirar la fruta añadir el resto del azúcar y dejarlo cocer asta que se reduzca y se forme un jarabe que tape la cuchara.Verterlo posteriormente sobre los melocotones y dejarlos reposar durante 2 horas aproximadamente en el frigorífico hasta el momento de servirlos espero que os gusten están buenisimos.

FILETES DE CABALLA CON VERDURAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 4 Filetes de caballa de unos 175 gr cada uno


• 2 cucharadas de harina


• 2 puerroe medianos


• 4 ramas de apio tierno


• 3 cucharadas de aceite de oliva


• 50 gr de mantequilla


• Sal , pimienta negra


• 1/2 limón

PREPARACION

Sazonar los filetes y rebozarlos en harina.Limpiar los puerros y reservarlos,cortandolos en rodajas finas . H cer lo mismo con el apio.Calentar 2 cucharadas de aceite en una sarten a fuego medio, para freir los puerros y el apio, tapados ya fuego medio durante 15 minutos,salpimentar. En una sarten grande 25 gr de mantequilla y el resto del aceite,freir la caballa , limpiar la sarten y poner el resto de la mantequilla,hasta que adquiera un color avellana;echarla sobre los filetes y añadir un chorrito de limón.Acompañar con las verduras que deben estar calientes y no doradas.buenisisimas....

CORDERO AL LIMÔN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 1Pierna de cordero


• 1/2 hilo de cebollitas


• 2 limones


• una pastilla de caldo de carne


• vino, tomillo , laurel


• orégano, sal , y pimienta

PREPARACIÓN

Frotar la carne con un limón partido por la mitad sazonarlas con sal y pimienta.Colocarlas en una bandeja de horno, espolvorearlas con las hierbas picadas, y cubrirlas con el resto de los limones cortados en rajas finas.Disolver la pastilla de caldo en medio vaso de agua caliente, verterlo sobre la carne y añadir las cebollitas, y un vaso de vino .Coser el conjunto a horno medio durante una hora,rociarlo a menudo con su jugo.Servir con las cebollitas y decorar con rodajas de limón.... buenisimo