TRUCHAS AL JEREZ

INGREDIENTES

• 4 truchas de ración
• 100 gr de tocineta o bacon
• Un puñado de almendras 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de jerez
• 1/2 cucharada de pimentón dulce
• Harina,1 limón, perejil picado
• Aceite de oliva , sal

ELABORACIÓN
Limpia las truchas y sazona,pásalas por harina  y frielas, en una sartén con abundante aceite.Una vez fritas,colócalas en una fuente.Frie los dientes de ajo picados, las almendras fileteadas, y la tocineta  troceada,cuando se dore añade el pimentón, el jerez, y el zumo de medio limón.Rehoga durante unos minutos y espolvorea con perejil picado, vierte esta salsa  sobre las truchas y decora con medio limón.Espero que sea de vuestro agrado.

PESCADA CON SETAS

INGREDIENTES

• 1 Pescada grande de 1 kg
• 1/2 kg de setas
• 50 g de jamón
• 4 ajos , sal, aceite
• 1 limón
• Un vaso de vino blanco
• Zanahorias y patatas troceadas y cocidas
•  Perejil picado

ELABORACIÓN

Quítale la cabeza a la pescada, ábrela a lo largo, sácale la espina y sala. En una sartén con aceite fríe los ajos añade el jamón picado y luego las setas en láminas, manteniéndolo todo en el fuego hasta que el agua que suelten las setas se evapore. Rellena la pescadilla con esta fritura ciérrala y después colócala en una placa de horno engrasada con aceite.
Mete la pescada en el horno durante 15 o 20 minutos previamente rociada con un chorro de aceite de oliva y el zumo del limón. Rocía con el vino blanco  y si ves que se queda seca, puedes añadirle un poco de agua o caldo de pescado.
Mientras tanto fríe los otros ajos,  cortados en láminas, y saltea en aceite las zanahorias y las patatas y espolvorea esto con perejil picado. Sirve la pescada, salsea con el jugo de la placa de horno y acompaña con el salteado. Buen provecho.

PIMIENTOS RELLENOS DE PESCADILLA

INGREDIENTES

• 4 filetes de pescadilla
• 8 pimientos del piquillo
• Pan rallado,harina
• 1/2 sobre de levadura
• 1 huevo, sal, aceite
• 2 dientes de ajo, 2 pimientos verdes
• 2 limones

ELABORACIÓN
Abre los pimientos a lo ancho, sala la pescadilla y cúbrela con los pimientos por ambos lados..Despues sálalos y empànalos, con harina, levadura, huevo, y pan rallado .En una sartén con aceite caliente y dos dientes de ajo enteros frie los pimientos rellenos, Por último sírvelos  acompañados con tiras de pimiento verde frito y decora el plato con limón .Riquísimos y fáciles de hacer.

HABAS FRESCAS GUISADAS

INGREDIENTES

• 800 gr de habas  frescas
• 200 gr de bacon
• 1 cebolleta
• 2 ajos tiernos
• 1/2 pimiento rojo
•  1 cuch de carne de pimiento choricero
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• Aceite de oliva
•  Agua ,  sal
• 1 cuch de harina       

  ELABORACIÓN
Pon a coser las habas con agua y sal de 25 a 30 minutos.Aparte ,haz un sofrito con la cebolleta, los ajos tiernos, el pimiento rojo y el bacon, todo bien picado.Añade una cucharada de harina y rehoga.Agrega también una cucharada de carne de pimiento choricero. A continuación incorpora las habas cocidas y escurridas.
Saltealo todo junto con una pizca de nuez moscada y dé jalo coser  durante 5 minutos .
Espero que os gusten

JUDIAS VERDES CON GAMBAS

INGREDIENTES

• 800 g de judías verdes
• 200 g de gambas cocidas
• 2 dientes de ajo, aceite ,sal
• 1 cucharada de harina , agua  

ELABORACIÓN
Limpia las  judías verdes, cortarlas, y ponlas a coser en una cazuela, con agua hirviendo y sal durante 30 minutos.
Escurre y reserva el caldo ,pela el ajo,  filetealo,  y ponlo en una cazuela con aceite  , en cuanto se dore añade la harina, rehogandola bien, después agrega dos vasos del caldo de las vainas, y las gambas cocidas y peladas, por ultimo añade también las vainas escurridas, prueba el punto de sal y  dejalo  cocer unos minutos asta que espese la salsa. Un plato muy rico y con muy pocas calorías